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Dicas e Receita de Balas de Coco

| Docinhos | 26 de maio de 2012

Quase sempre as balas de cocos não podem faltar em uma festa. Porém, é difícil encontrar balas que sejam boas. Veja abaixo como fazer as suas próprias balas, e ainda caprichar na receita:

Bala doce de cocoMeio quilo de coco seco descascado e picado
2 xícaras de água quente, mas não fervendo
1 kg de açúcar

Coloque meio quilo de polpa de coco no liquidificador. Bata com 2 xícaras de água quente, o suficiente para soltar a gordura do coco. Cuidado para não queimar a mão.

Desligue o liquidificador e retire a metade do conteúdo. Coloque num saquinho feito com pano de saco de farinha para coar e ficar só o líquido. Ponha esse líquido dentro do liquidificador para bater o restante do coco. Procure bater bastante para soltar bem o líquido do coco e deixar com bastante sabor.

Balinhas de CocoTorça para tirar todo o leite do coco. Transfira o líquido extraído do coco para a panela.
Adicione 1 kg de açúcar na panela e mexer. Misture bem o açúcar no leite do coco.
Dizem que, para a receita dar certo, não pode deixar de mexer, nem usar fogo alto.
Ou, se preferir, cozinhe em fogo alto e mexa até parar de subir. Quando a bala parar de subir, não tem mais perigo de transbordar da panela.

Deixe mais um pouquinho e, de vez em quando, dê uma mexida para dar misturar.

Prepare a pedra mármore ou o granito para colocar a bala quando ela estiver no ponto de sair. Unte a pedra com um pouquinho de manteiga. Estique bem para a bala não grudar no mármore ou no granito. Lembre-se: não faça em inox, pois é muito quente.

Balas de CocoPara saber o ponto certo da bala, tire um pouco da mistura da panela e despeje em uma vasilha com água fria. Depois, aperte. Quando estiver bem firme, está no ponto certo. Nesse momento, coloque a mistura/massa na pedra para que esfrie e você possa puxar a bala. Comece, então a puxar a bala.

Sempre custa um pouquinho para formar a bala porque a massa é muito oleosa. Ela vai mudando de cor, ficando esbranquiçada, perolada. Vai também aumentando de tamanho. Quando você puxa, ela vai crescendo. Tem que puxar até ela poder esfriar bem para poder cortar a bala.

Enfeite Bala de CocoSe você quiser fazer balas coloridas, é só colocar 3 ou 4 gotinhas de corante comestível e puxar mais um pouco antes de cortar. Você pode usar uma assadeira de alumínio, que é mais fácil para soltar a bala quando ela tiver seca. Também dá para deixar a bala na própria pedra untada. Puxe e corte a bala um pouquinho maior porque ela acaba encolhendo de tamanho.

Para soltar da assadeira, é só dar uma batidinha. Depois de duas ou três horas, as balas estão sequinhas. Agora você já pode embrulhar para enfeitar a mesa da sua festa. As crianças vão se apaixonar!

Saquinho de bala coco



Como fazer Pirulito, Receita

| Docinhos | 26 de maio de 2012

Você pode comprar os famosos pirulitos, sem nenhum problema. Mas já imaginou a reação dos pequenos ao saberem que você mesmo fez os pirulitos que eles estão comendo? Existem várias maneiras de preparar um pirulito. Veja abaixo uma das principais receitas:
Receita Pirulito AçucarRende 30 pirulitos

3 xícaras de chá de açúcar cristal
1 copo tipo americano de água
10 gotas de limão
3 gotas de corante (ou anilina comestível) vermelho ou verde.

Para começar, pegue formas de alumínio próprias para 10 pirulitos (à venda em mercados e lojas especializadas). Podem ser encontradas facilmente, e vão fazer toda a diferença no resultado final. Depois, pegue palitinhos de 5 cm de comprimento, no mínimo. Reserve também o óleo de cozinha para untar as formas.
Depois de reunir todo esse material, vamos começar a fazer nossas pequenas delícias.
O primeiro passo é levar todos os ingredientes ao fogo, com exceção do corante.
Pirulito CoraçãoNão mexa durante algum tempo (aproximadamente de 15 a 20 minutos) em que a panela estiver no fogo. Para obter o ponto-de-vidro (o ponto do pirulito, na verdade), coloque um prato fundo com água ao lado do fogão e pingue a mistura, que, no ponto certo, deverá se “quebrar” como um vidro. Tome muito cuidado! Essa mistura estará muito quente, e pode causar ferimentos graves na pele. Faça tudo isso longe das crianças, e não permita que elas tenham contato com o material, mesmo depois que sair do fogo.
Feito isso, adicionar a anilina e vire a massa, ainda quente, nas formas untadas com óleo, colocando os palitos para finalizar. Quando estiverem duros, abra as formas, retirar os pirulitos. Eles estão prontos para serem consumidos.
Você pode embrulhá-los em papel celofane, para ter um resultado estético bem imponente. Ou coloca-los em um vidro, bem fechado.

PirulitosSe mesmo depois, alguns pirulitos sobrarem, procure guarda-los em um local seco, e sem contato com a luz do sol. Esses pirulitos devem durar alguns dias, porém tudo vai depender da forma com que você vai armazená-los.

Tome cuidado para que nenhuma criança quebre o dente ou se machuque comendo os pirulitos. Por não terem produtos químicos, esses pirulitos têm mais recheio, e podem ser um pouco mais resistentes aos dentes dos pequenos.

Pirulito ColoridoO único risco que você corre é de ter que fazer essa receita todos os finais de semana, ou em todas as próximas festas de aniversário. Indiscutivelmente, essa receita é muito mais saborosa do que as várias opções que têm no mercado. O seu filho e os seus amiguinhos vão virar fãs dessa receita, e você já pode pensar inclusive em aceitar encomendas.

Compre mais formas, mais palitinhos e faça mais um pouco. Depois que pegar a prática vai perceber que é bem melhor do que ir ao bar comprar pirulitos industrializados.

Receita de Bala de Goma

| Docinhos | 14 de maio de 2012

Fazendo bala de goma

Receita Bala GomaOs doces, assim como os convidados, os balões e os presentes são peças fundamentais de uma festa. Você não pode esquecer-se de encher os balões, da mesma forma que não pode esquecer-se de comprar as balas.
Porém, se você não quiser comprar as balas, mas sim fazê-las, comece pelas famosas balas de goma, e você não vai se arrepender. Veja abaixo uma receita fácil e prática:

1 litro de água
1kg de açúcar
150g (7 colheres de sobremesa) de glicose
50g (5 colheres de sobremesa) de agar agar
2,5ml (1 colher de chá) de essência do sabor desejado
2,5ml (1 colher de chá) de corante, conforme o sabor da essência
Amido de milho para encher as assadeiras
Açúcar cristal para passar as balas

Balinha de GomaPrimeiro encha uma assadeira, até a borda com o amido de milho. Procure nivelar com uma faca e reserve uma parte desse amido. Com o cabo de uma faca ou de uma colher de pau, faça os buraquinhos, mas não chegue ao fundo da assadeira.
Leve ao fogo, numa panela grande, a água e o açúcar. Depois que esquentar um pouco coloque a glicose. Quando atingir a temperatura de 105ºC (se você não tiver um termômetro, deixe ferver por 20 minutos), acrescente o agar agar e mexa com um batedor rapidamente. Divida em vasilhas, para dar o sabor e a cor. Coloque a mistura feita com a essência e o corante de cores e sabores diferentes em cada uma das vasilhas. Misture até obter uma calda homogênea. Coloque a calda numa vasilha com bico (um sabor de cada vez), encha os buraquinhos e cubra com o amido de milho reservado. Deixe descansar por 24 horas.

Retire as balas da assadeira, coloque numa peneira e lave em água corrente para retirar toda a farinha. Quando secar passe no açúcar cristal. Simples! Suas balas estão prontas e já podem ser consumidas.

Bala Goma CoraçãoClaro que para ir à mesa da sua festa elas podem ganhas embalagens bem coloridas, ou ainda podem ir paras nos saquinhos que você vai entregar no fim da festa.

Tem outras opções bem divertidas como fazer um “churrasquinho de balas de goma”. Leve todas para um palito de churrasco e sirva para as crianças dessa forma.

Se preferir algo ainda mais divertido, cubra uma bola de isopor com essas balas, colocando-as em palitos de dente. Para um melhor efeito você deve ter no mínimo duas cores diferentes de balas de goma.

Balas Goma ColoridasE mais, você pode pegar uma placa de isopor e utilizar as balas de goma para escrever o nome do seu filho, e ainda desejar um feliz aniversário a ele. Certamente você terá que permitir que em algum momento essa decoração seja consumida, mas o importante é todos se divertirem muito!

Receitas de Doces Diferentes Para Festa

| Docinhos | 8 de maio de 2012

4 receitas de doces diferentes para a sua festa
Receita Brigadeiro CrocanteBrigadeiro crocante

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de creme de leite sem o soro
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de castanha-de-caju triturada
Castanha-de-caju triturada para enrolar

Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o doce soltar do fundo da panela. Transfira para um prato untado e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe-as na castanha-de-caju e arrume em forminhas.
Brigadeiro de MorangoDocinhos de morango

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de óleo de soja
1 caixa de gelatina de morango
Açúcar cristal colorido

Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a massa se desprender do fundo. Transfira para um prato untado e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe-as em açúcar cristal colorido. Tente dar ao doce o formato de moranguinho e passe-os no açúcar cor-de-rosa.
Doce Bombinha de LimãoDoce Bombinhas de limão

Massa:
1/2 xícara de chá de água
1/4 de xícara de chá de manteiga
1/2 xícara chá de farinha de trigo
2 ovos

Recheio:
1 ovo batido
1/3 de xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícaras de chá de creme de leite
2 colheres de chá de açúcar
Açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Docinhos LimãoNuma panela, ferva a água com a manteiga. Acrescente toda a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até obter uma massa lisa. Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, até a massa ficar homogênea. Com uma colher de sopa, ponha colheradas da massa num tabuleiro untado, dando uma distância de cerca de 8 cm entre elas. Asse em forno médio, preaquecido, por 30 a 35 minutos ou até as bombinhas ficarem douradas. Retire-as do forno e abra-as ao meio em seguida, descartando a massa do interior.

Para o recheio, misture o ovo, o açúcar, o suco de limão e a manteiga. Ferva em fogo médio, mexendo por 5 a 7 minutos ou até a mistura ficar cremosa. Retire a panela do fogo. Esfrie-a rapidamente colocando-a numa tigela com água gelada; mexa por 2 minutos. Transfira o conteúdo para uma vasilha e cubra-a com papel-filme. Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar parcialmente firme. Numa tigela, bata o creme de leite com o açúcar até formar picos. Adicione a mistura de limão. Recheie as bombinhas e cubra com as tampas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Docinhos de UvaDocinhos de uva

50 uvas verdes com cabinhos
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
10 gotas de corante alimentício verde

Lave as uvas e deixe-as escorrendo enquanto prepara o doce. Numa panela, leve ao fogo baixo o leite condensado e a margarina. Mexa bem e, quando estiver dando ponto de enrolar, acrescente o corante verde, até atingir o tom desejado. Quando o doce desprender do fundo da panela, coloque-o num prato untado e deixe esfriar. Certifique-se de que as uvas estão bem secas. Quando retirá-las do cacho, não arranque os cabinhos, pois se estes forem tirados a uva soltará água e o doce vai melar. Faça uma bolinha com o doce, amasse-a e coloque uma uva no meio, envolvendo-a toda com o doce (menos o cabinho). Passe as uvas em açúcar refinado e coloque em forminhas. Rendimento: 50 docinhos.

Doces Festinha Infantil

Receitas de Picolés para Festa Infantil, Vários Sabores

| Docinhos | 4 de maio de 2012

Está quente, e você quer pensar um cardápio que possa agradar toda a turma? Pense em fazer alguns picolés e distribuir durante a festa. Você pode fazer na sua cozinha, e ainda conseguir algumas combinações inéditas e muito saborosas.

Picolé de frutas
1 lata de suco concentrado (pode ser laranja, limão, uva, maracujá)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Para começar a fazer os picolés, pegue um liquidificador e coloque todos os ingredientes. Não se esqueça de tirar o soro do seu creme de leite, e certifique-se de que o suco seja concentrado. Bata até conseguir uma mistura homogênea. Se precisar, utilize o coador para tirar possíveis pedaços maiores.
Após esse processo, leve o líquido para as forminhas de picolé (ou para saquinhos plásticos de sacolé).
Está receita é prática, e permite que os pequenos ajudem você, já que não é necessário o uso de fogão ou materiais cortantes.

 

Picolé de ChocolatePicolé de chocolate
2 latas de leite condensado
3 xícaras de chá de leite
2 colheres de chá de baunilha
8 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sobremesa de amido de milho dissolvido em 1 xícara de chá de leite

Para começar, misture o leite condensado, o leite, a baunilha e leve ao fogo brando. Assim que ferver, misture o chocolate em pó e o amido de milho (previamente dissolvido em 1 xícara de leite). Mexa até engrossar usando colher de pau. Deixe tudo esfriar. Bata a massa com um batedor de arame para amolecer e despeje nas formas para picolé. Leve para o freezer até endurecer, o que deve demorar mais ou menos 12 horas.

Depois de fria, essa massa ficará dura. Para conseguir uma cremosidade, bata tudo no liquidificador.

 

Picolé de morango receitaPicolé de morango
200 ml de iogurte natural
200 ml de creme de leite sem soro
1 caixa de morango lavado e sem o talo (aproximadamente 10 morangos)
100 ml de leite
100 ml de leite condensado

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até conseguir um resultado homogêneo. Você pode coar para eliminar as sementes, ou pedaços que possam não estar bem triturados. Depois disso, coloque o líquido em formas de picolé, e leve ao freezer. Em aproximadamente 4 horas você já deve poder desenformar os picolés.
Se você não tiver as formas apropriadas para picolé, nem os palitos, pense em comprar formas de gelo mesmo. Ao invés de ter picolés no palito, você pode servi-los em pratinhos ou copos.

Algumas formas de gelo têm formatos bastante divertidos como animais, carros, bonecos, desenhos. Ainda que sejam fáceis de encontrar, muitas vezes as formas de picolé não conseguem resultados estéticos muito bons. Já com as forminhas de gelo, além de conseguir fazer as receitas sem sair às compras, as formas podem ser bem inovadoras.

Picolé Festa Infantil

Receitas para Festa do Sorvete Chocolate, Morango e Flocos

| Docinhos | 30 de abril de 2012

Festa do SorveteJá pensou em fazer uma Festa do Sorvete? Certamente todos vão gostar muito, ainda mais se você comprar algumas casquinhas, e alguns potinhos coloridos. Não esqueça também daqueles complementos todos, como confeitos de chocolate, granulados, waffers e tudo que puder complementar os sorvetes. E falando neles, já imaginou em fazer você mesmo, na sua cozinha, algumas dessas delícias geladas?

Abaixo você terá algumas das principais receitas de sorvetes, famosas no Brasil e no mundo. Escolha o seu sabor favorito, veja os ingredientes e comece agora:

 

Sorvete de Morando ReceitaSorvete de Morango

1 lata de leite condensado

2 medidas de lata de morangos picados

1 lata de creme de Leite sem soro

2 colheres  de sopa de suco de limão

Primeiro, você deve bater no liquidificador o leite condensado, com a mesma medida de uma lata de água, com os morangos, o creme de leite e o suco de limão até conseguir uma mistura homogênea. Despeje em um recipiente refratário raso essa mistura batida, cubra com papel filme plástico e leve ao freezer até endurecer. Retire, bata mais uma vez e leve de volta ao freezer.

Receita Sorvete FlocosSorvete de Flocos

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

01 litro de leite

100 gramas de chocolate meio amargo picado

Antes de começar, reserve o chocolate picado e bata os demais ingredientes no liquidificador. Leve essa mistura para gelar até conseguir que endureça e se torne mais consistente. Quando endurecer, bata o sorvete na batedeira por alguns minutos até conseguir um efeito cremoso. Nesse momento, adicione o chocolate e leve para gelar novamente até endurecer.

 

Receita Sorvetes ChocolateSorvete de Chocolate

01 abacaxi fresco cortado em cubos, reservando a casca

01 litro de água

03 colheres de sopa de adoçante granulado (ou açúcar, como preferir)

01 colher de sopa de essência de menta

02 claras em neve

03 colheres de sopa de leite em pó desnatado

Inicie retirando a casca do abacaxi. Depois coloque em uma panela com água e leve ao fogo para reduzir 1/3 do líquido. Retire, deixe esfriar, e bata no liquidificador. Como ficará um líquido grosso, passe pela peneira. Reserve essa calda.

Após isso, no processador de alimentos, bata a polpa do abacaxi junto com o adoçante (ou o açúcar). Retire, coloque em uma vasilha, junte a calda de abacaxi, a essência de menta e leve à geladeira.

Enquanto isso bata as claras em neve, retire a mistura da geladeira e adicione delicadamente essas claras. Coloque em uma vasilha de aço inox e leve ao freezer por duas horas. Retire do freezer e com a ajuda de um garfo coloque na batedeira, acrescente o leite em pó. Bata por 3 minutos, e leve novamente ao freezer por mais 3 horas. Retire, espere uns 10 minutos e sirva.

Criança com Sorvete

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